Análisis del desarrollo de un material multimedia
orientado al manejo higiénico de los alimentos
RESUMEN
La integración de recursos multimedia en los diferentes niveles educativos ofrece una nueva posibilidad de mejora en los procesos de enseñanza-aprendizaje. Este artículo explica los elementos que se consideraron para desarrollar un material multimedia en el tema del Manejo Higiénico de Alimentos dirigido a estudiantes de Gastronomía en una institución privada en México.
El objetivo fue evaluar los aspectos pedagógicos, funcionales, técnicos y estéticos del recurso multimedia. Se describen las fases de análisis, diseño, desarrollo y evaluación del material. Los resultados señalan que el material multimedia es una herramienta eficiente para proporcionar el contenido de una forma atractiva para interés de los estudiantes.
PALABRAS CLAVE: Entorno de aprendizaje, herramientas multimedia, actividades didácticas, software educativo
AUTORES
Mónica Guerrero Segovia <mguerrerosegovia@gmail.com>
Ingeniería en Sistemas e Informática en la Universidad Regional Autónoma de los Andes. Maestría en Tecnología Educativa con acentuación en Capacitación Corporativa en el Tecnológico de Monterrey. Actualmente labora, en la Universidad Politécnica Salesiana y en la Universidad Central del Ecuador, ubicadas en la ciudad de Quito.
Martha Gay Segura <marthagaysegura@yahoo.com.mx>
Químico Farmacéutico Biólogo con orientación en Alimentos. Maestría en Tecnología Educativa (MTE) en el Instituto Tecnológico de Monterrey. Actualmente labora en el Centro de Estudios Superiores de San Ángel (CESSA) Campus Estado de México. Ha participado en cursos de formación docente, entre los que destaca el curso Qualified Learning FacilitatorLevel I & II impartido por la Universidad de Lausanne, Suiza.
Heidy Robles Noriega <hrobles@uninorte.edu.co>
Licenciada en Idiomas de la Universidad Atlántico, Barranquilla, Colombia.. Maestría en Educación con énfasis en inglés en la Universidad del Norte (Barranquilla).Actualmente es docente de inglés del Departamento de Lenguas Extranjeras delInstituto de Idiomas de la Universidad del Norte. Es estudiante de doctorado de Innovación Educativa del Instituto Tecnológico de Monterrey. Sus líneas de investigación se han desarrollado en las áreas de dialogismo y lenguaje y tecnología.
REFERENCIA BIBLIOGRÁFICA
GUERRERO SEGOVIA, Mónica; GAY SEGURA, Martha; ROBLES NORIEGA, Heidy (2016). Análisis del desarrollo de un material multimedia orientado al manejo higiénico de los alimentos. En Revista Didáctica, Innovación y Multimedia, núm. 33 <http://dimglobal.net/revista33.htm>
Analysis of the development of a multimedia material made to food hygiene management
ABSTRACT
The integration of multimedia resources in the different educational levels provides a new possibility to improve the processes of teaching and learning. The aim of this article is to explain the elements that were considered to develop a multimedia material on the subject of Hygienic Food Handling for students of Gastronomy in a private institution in Mexico.
The objective was to evaluate the pedagogical, functional, technical and aesthetic aspects of the multimedia resource. The phases of analysis, design, development and evaluation of the material are described. The results indicate that the multimedia material is an efficient tool to provide content in an attractive way to students' interest.
KEYWORDS: Learning environment, multimedia tools, educational activities, educational software
SUPLEMENTO: 
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